Штрудель из капусты с яблоком

Ингредиенты:

Яблоко зеленое 50

Яйцо (желток) 1 шт.

Крахмал 5

Капуста белокочанная 100

Масло оливковое 20

Тесто фило 2 листа

Тимьян свежий (веточка) 1 шт.

Уксус бальзамический 5

Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

• Яблоко очистить и нарезать кубиком

• Яичный желток смешать с крахмалом

• Белокочанную капусту нашинковать, потушить с добавлением оливкового масла. Смешать с наре­занным яблоком

• На тесто выложить тушеную капусту, смешанную с яблоком.

• Свернуть в виде рулета, смазать смесью желтка и крахмала

• Запекать в духовке 10 минут при температуре 200°С.

• Готовый штрудель нарезать порционно, выложить на тарелку. Украсить веточкой тимьяна, бальзами­ческим уксусом, черным молотым перцем

* Штрудель — замечательный гарнир к любому блюду. Само слово имеет австрий­ское происхождение и переводится как десерт. У нас больше распространены яблочные штрудели, которые именно как десерт и подаются. Однако во многих странах в качестве начинок помимо сладких ингредиентов используют грибы, капусту, мясо и рыбу. Тесто классически используется бездрожжевое слоеное. Я предлагаю попробовать капустный штрудель в тонком и нежном тесте фило. Этот гарнир хорошо подойдет к свинине или к утке. Также его можно подавать и как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter