Торт «Медовый месяц»

Время приготовления: 60 мин. без учета времени охлаждения

Время выпекания: 30 мин.

В 1 порции:

Б: 70 г,

Ж: 259 г,

У: 532 г,

кДж: 21 261,

ккал: 5079

Для теста:

■ 3 яйца

■ 150 г сахарного песка

■ 1 пакетик ванильного сахара

■ 100 г пшеничной муки

■ 50 г крахмала

■ 1 ч. л. (без верха) разрыхлителя

Для начинки:

■ 1 банка консервированных половинок абрикосов (480 г)

■ 6 пластин белого желатина

■ 400 мл сливок, 75 мл джина

■ 2 ст. л. лимонного сока

■ 100 г сахарного песка

■ 300 мл взбитых сливок

Для отделки и украшения:

■ 3 ст. л. гранатового сиропа

■ 200 мл взбитых сливок

■ 1 пакетик ванильного сахара

■ 7 вишен для коктейля

■ несколько листочков мяты

Способ приготовления:

1. Яйца взбить миксером до образования пены. Смешать сахарный песок и ванильный сахар, всыпать в яичную пену и продолжать взбивать еще 2 мин.

2. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, половину добавить в яичный крем и перемешать миксером. Остальную смесь обработать таким же способом. Тестом заполнить разъемную форму (0 26 см, дно смазать жиром, выстлать бумагой), разровнять и форму поставить на решетку в духовку.

Эл. духовку разогреть до 180 °С. Газ: регулятор в положении 2-3 (предварительно разогреть). Время выпекания: ок. 30 мин.

3. Корж вынуть из формы и дать остыть на кухонной решетке. Удалить бумагу и один раз разрезать корж по горизонтали.

4. Абрикосы откинуть на сито, дать стечь жидкости и нарезать кубиками (7 половинок отложить в сторону). Желатин размочить. Смешать сливки с джином, лимонным соком и сахарным песком. Желатин отжать, растворить в небольшом количестве крема, а затем подмешать в остальной крем. Как только масса начнет желироваться, круто взбить сливки и соединить их с массой.

5. Взять одну треть часть сливочной массы и отложить в сторону. В оставшуюся массу добавить абрикосы. Нижний корж положить на блюдо для торта, обмазать сливками с абрикосами и накрыть верхним коржом. Торт смазать кругом отложенной сливочной массой и поставить в холодное место примерно на 3 ч.

6. С помощью чайной ложки украсить торт крапинками гранатового сиропа. Взбить круто сливки с ванильным сахаром. Наполнить кондитерский мешочек с насадкой в виде небольшой звезды и выдавить из него на поверхность торта украшение в виде сердечек. По желанию капнуть в них немного гранатового сиропа. В оставленные половинки абрикосов положить по одной вишенке и по одному листочку мяты и разложить их на торт.

■ Совет: торт можно приготовить накануне. Вместо сердечек торт можно украсить одними абрикосами. Сливки замените сметаной, Для безалкогольного варианта джин можно заменить апельсиновым или ананасовым соком.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter