Суп из индейки с овсяными лепешками

Время приготовления: 1 час 10 мин.  
Порций: 8

Ингредиенты:
400 г филе индейки
120 г длиннозерного риса
120 г свежемороженой зеленой фасоли
2 морковки
1 луковица
1 стебель лука-порея, только белая часть
2 черешка сельдерея
2 ст. л. растительного масла
2 ч. л. красного винного уксуса
1 ч. л. сухого тархуна  
соль, перец
Для лепешек:
2 стакана овсяных хлопьев
30 г растопленного сливочного масла
1 ч. л. сухого тархуна
0,25 ч. л. соли
0,25 ч. л. разрыхлителя

Способ приготовления:
1. Лук и морковь очистить. Сельдерей и лук-порей промыть. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, сельдерей - небольшими кусочками, морковь - тонкими ломтиками, порей - тонкими полукольцами. Филе индейки вымыть, обсушить и нарезать кубиками со стороной 2 см.
2. Разогреть масло в большой кастрюле, положить овощи и обжарить их на сильном огне 5 мин. Добавить мясо индейки и готовить, помешивая, 2-3 мин.
3. Влить в кастрюлю 2 л горячей воды и уксус, положить тархун, приправить солью и перцем. Довести суп до кипения и варить 30 мин. на небольшом огне.
4. Рис промыть, всыпать в суп и варить еще 15 мин. Затем добавить зеленую фасоль, продолжать готовить суп - без крышки 5 мин. Снять с огня, посолить и поперчить по вкусу.
5. Приготовить лепешки. Овсяные хлопья перемолоть в кофемолке до состояния муки. Добавить тархун, соль и разрыхлитель. Влить 4 ст. л. кипятка в растопленное масло, добавить к мучной смеси и перемешать до приобретения консистенции густой пасты. Скатать тесто в шар, положить его на смазанный маслом и застеленный пергаментом противень.
6. Раскатать тесто в тонкую лепешку и разрезать ее ножом на 8 частей. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 30 мин. Подать теплыми с супом.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter