Итальянская похлебка

 

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 35 мин.   
ПОРЦИЙ: 4
1 порция: 327,8 ккал, белки - 31,2 г, жиры - 15,2 г, углеводы - 16,5 г

Ингредиенты:
200 г очищенных креветок
200 г мяса мидий
200 г колец кальмаров
1 луковица
1 морковка
1 корень петрушки
2 зубчика чеснока
1 сладкий красный перец
1 л рыбного бульона
2 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. муки

0,25 ч. л. молотого чили

пучок петрушки

соль по вкусу

Способ приготовления:
1. Морковь, корень петрушки, лук и чеснок очистить. Морковь нарезать кружками, лук - тонкими полукольцами, чеснок и корень петрушки измельчить. Перец вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Мякоть нарезать небольшими ломтика-ми. Рыбный бульон перелить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить подготовленные овощи,  еще раз довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 10 мин.
2. На сковороде растопить 2 ст. л. сливочного масла, быстро обжарить в нем, постоянно помешивая, муку и перец чили.
3. Выложить мучную смесь в кастрюлю с супом, тщательно перемешать. Оставить вариться на небольшом огне.
4. Креветки, мидии и кольца кальмаров промыть теплой водой. Кольца кальмаров разрезать пополам.
5. Добавить морепродукты в кастрюлю, посолить по вкусу. Варить 4 мин.
6. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Добавить в суп, перемешать и сразу же снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться 7 мин.

Разлить суп по тарелкам.

 

 

 

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter