Луковый суп с мадерой

80 г сливочного масла

3 крупные луковицы

2 зубчика чеснока

2 лавровых листа

2 ст. л. муки

250 мл белого вина

1 л куриного бульона

4 ст. л. мадеры

12 кусков белого хлеба

180 г швейцарского сыра

соль, перец

Способ приготовления:

1. Лук и чеснок очистить и измельчить. В сотейнике растопить сливочное масло, положить лук, добавить лавровые листья и обжарить на среднем огне до золотистого цвета 20-25 мин. Добавить чеснок и муку, перемешать и готовить еще 1 мин., затем влить белое вино и горячий бульон. Довести до кипения, приправить солью и перцем. Уменьшить огонь и варить, периодически помешивая, 10 мин. Добавить 100 г сыра, нарезанного кубиками, мадеру и варить еще 5-7 мин.

2. Приготовить тосты. Оставшийся сыр тонко нарезать. Поджарить кусочки хлеба до золотистой корочки с одной стороны, перевернуть и жарить с другой, накрыв кусочком сыра. 2 мин. Суп разлить по тарелкам и подать вместе с тостами.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter