Отварной говяжий рубец

Время подготовки: 8 часов 30 минут
Время приготовления: 1 час 15 минут
Порций: 10
1 порция: 104,2 ккал, белки - 15,1 г, жиры - 4,2 г, углеводы - 1,5 г

Ингредиенты:
1 кг говяжьего рубца
4 зубчика чеснока
по 1 пучку петрушки и укропа
по 1 луковице и морковке
1 корень петрушки
соль, перец

Способ приготовления:
1. Рубец тщательно очистить металлической сеткой или ножом. Положить в миску с холодной водой на 4 часа. Еще раз промыть, поместить в кастрюлю со свежей водой, довести до кипения. Снять пену, добавить соль, очищенные лук, морковь и корень петрушки. Варить на среднем огне 4 часа. Вынуть рубец из кастрюли, дать остыть. Бульон процедить.
2. Зелень вымыть и измельчить. Чеснок очистить и мелко нарезать. Рубец присыпать перцем, чесноком и зеленью. Свернуть в тугой рулет, перевязать. Бульон еще раз довести до кипения, положить рубец и варить при слабом кипении 1 час. Перед подачей нарезать ломтиками. Можно подавать как горячим, так и холодным.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter