Каре из ягненка с гарниром «Отварной рис в шпинате»

Ингредиенты:

Листья шпината 50 г

Рис отварной 50 г

Перец черный молотый по вкусу

Соль 1 г

Орех грецкий 30 г

Крепин 100 г

Чеснок печеный 30 г

Масло оливковое 35 г

Каре ягненка 200 г

Тимьян свежий 1 веточка

Перец красный стручковый 1 шт.

Способ приготовления:

• Листья шпината помыть, ошпарить и разложить на салфетку до высыхания.

• Отварной рис поперчить, посолить, смешать с рубленым грецким орехом.

• На крепин разложить листья шпината.

• В середину поместить отварной рис, печеный чес­нок.

• Придать форму шара и обжарить на сковоро­де на оливковом масле (15 г), затем довести до готовности в духовке при температуре 200°С 7 минут.

• Нарезать порционно, выложить на тарелку.

• Подать с обжаренным на оливковом масле (20 г) каре ягненка. Украсить веточкой тимьяна и обжа­ренным на гриле красным стручковым перцем.

* К этому блюду подается очень оригинальный гарнир — легкий и одно­временно питательный. Его можно рекомендо­вать как к мясу, так и к рыбе. Нейтральный вкус риса, вяжущий — грец­кого ореха, пикантный — шпината: все вкупе создает целую палитру разных оттенков. Для настоящего гурмана такой гарнир — истин­ное наслаждение.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter