Жаренный перец с остреньким соусом
Жаренный перец с остреньким соусом
Ингредиенты:
Сладкий болгарский перец
Лук
Помидоры
Острый перец чили (у меня был огонек)
Чеснок
Соль, черный молотый перец
Растительное масло
Способ приготовления:
1. Моем и сушим перец.
Дальше по оригинальному рецепту надо его жарить целиком на сковородке на раскаленном масле до готовности, НО!!!! лично у меня не хватает нервов наблюдать как за пол часа забрызгивается вся плита и все остальное в радиусе 1,5 метра вокруг сковороды маслом, поэтому я их запекаю в духовке! Для тех, кто все же решится жарить на сковороде, советую жарить под закрытой крышкой - это на процентов 50 уменьшит загрязнение, время от времени надо перчики переворачивать.
2. Мой вариант это духовка, нагретая до 240 градусов. Выкладываем перцы на противень, прокалываем их в нескольких местах ножом, чтоб они случайно не решили лопнуть и испортить внешний вид.
3. Печем до готовности, переворачиваем их, чтоб подрумянились со всех сторон.(у меня это занимает где то 30-40 мин.)
4. Когда перцы будут готовы, достаем и кладем их в целлофановый кулек, заворачиваем и даем им "пропотеть" мин 15, потом они легко очистятся от шкурки.
5. Пока пекутся перцы готовим соус: режим лук или мелко, или четверть кольцами, трем помидоры на терке. Чеснок по желанию либо режем, либо выдавливаем через чесночницу.
На сковороде греем масло, обжариваем слегка лучок, добавляем тертые помидорки. Когда соус закипит приправляем солью, перцем и кладем острый перец. Тушим до испарения жидкости, чтоб соус был густоватый. Мне в конце пришлось перец-огонек достать, потому что этот чудо перчик не зря называют огонек! УХ! А такой как чили можно оставить:)
Когда мы достигли нужной густоты соуса, добавляем чеснок и буквально прогреваем его, даже не дав закипеть выключаем.
6. Перцы уже успели "пропотеть", чистим их с удовольствием, выкладываем на тарелочку и заливаем сверху соусом. Можно дать им пол часика постоять, чтоб они пропитались запахом соуса. И подаем к ужину, к обеду или даже к завтраку!!!
Фото:
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
