Чебуреки-тапочки (так называют мои дети)
Чебуреки-тапочки (так называют мои дети)
Ингредиенты:
Тесто от fraut:
1 стак. минеральной воды
1 яйцо
0,5 чайн. лож.соли
2 чайн.ложки сахара
4 стол.лож.растит. масла
4 стак. муки
300 гр куриных желудочков (мышечных)
500 гр картофеля (уже очищенного)
Соль
Перец черный молотый, красный молотый чили (чуть-чуть)
Масло растительное для жарки
Способ приготовления:
Чебуреков на сайте масса, то у меня чебуреками это можно назвать с большой натяжкой.
Готовлю это блюдо давно, дети, будучи еще маленькими называли их тапочками. Почему? Ну так им захотелось наверное, в те давние времена я их делала большего размера, чем сейчас, на сковородку умещалось всего два, может поэтому и тапочки.
Еще один нюанс, обычно я их делаю с куриными субпродуктами - ассорти, т.е. печень, сердечки и желудочки.
Сегодня - только желудочки, которые тщательно промываю, мелко нарезаю на кусочки, на сковородку наливаю растительное масло (немного), выкладываю нарезанные кусочки желудочков и начинаю тушить почти в собственном соку (не солю, пока).
Когда выпарилась жидкость, посыпаю перцем (по желанию), накрываю крышкой и на медленном огне они продолжают тушиться-жариться, периодически подливаю водички, т.к. эти мышцы жесткие, долго готовятся минут 30-40 и без воды им - никак.
Картошку помыли, почистили и поставили варить на пюре, как обычно. Готовую - размяли, добавили сливочное масло и можно немного молока (но немного, я не добавляю).
Любители лука, могут порезать мелко лучок и поджарить его отдельно и добавить в картошку.
Соединяем куриные субпродукты с картофельным пюре (вот здесь можно подсолить по вкусу)- начинка готова!
Дальше процесс одинаков для всех рецептов, т.е. как лепить чебуреки все знают.
Фото:
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
