Кокосовые кексы с ананасами

Кокосовые кексы с ананасами

Ингредиенты:
для карамели
сливочное масла 150г
сахар 70г
ром 2 ст л
тесто
кокосовая стружка 70г
сахар 150г
мука 180г
яйцо 3 шт
разрыхлитель 1 ч л
молоко 120 мл
консервированный ананас кружочками или кусочками
вишня сушенная

Способ приготовления:
Смешать ром, сахар и масло. Готовить помешивая 2 минуты на слабом огне.
На сухой сковородке обжарить кокосовую стружку, до светло коричневого цвета.
Масло растереть с сахаром, добавить яйцо, хорошо взбить, влить молоко, кокосовую стружку и просеянную муку с разрыхлительом.
На дно формочек разлить по 1 ст л карамели, положить кусочки ананаса, в серединку кружочка вишню.
Выложить тесто на ананасы . (из этого количество тесто у меня получилось 6 маленьких и 1 большой кекс)
Выпекать в разогретой до 180 гр духовке 20 минут (большой 30-35 минут.)
Остудить и достать из формы.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter