Кексы с вареным сгушенным молоком, кусочками шоколада и орехами

Кексы с вареным сгушенным молоком, кусочками шоколада и орехами

Ингредиенты:
на 11 больших кексов
2 больших яйца
200 г сахара
250 мл сливок(от 15 до 38%)
200 г самовосх.муки
200 г вареного сгушенного молока
50 г шоколадных "чипс" из горького шоколада(или шоколад поломанный на маленькие кусочки)
50 г измельченных орехов(грецкие,фисташки,пекан...)
немного растопленного сливочного масла для смазки форм
Духовка 180 гр
время выпекания 20-25 мин(ориентируйтесь на вашу духовку),средняя полка+обдув

Способ приготовления:
Яйца и сахар взбить миксером(на высокой скорости) -4 мин.до образования воздушой массы
Добавляем 1/2 нормы (125 мл) сливок и продолжаем взбивать пока не получим однородную массу-2-3 минуты
Продолжая взбивать, добавляем 200 г варенного сгушенного молока.Взбиваем пока масса не станет однородной-2-3 мин.
Снижаем скорость работы миксера(почти до минимума) и добавляем муку.Смешиваем только до момента пока продукты "схватятся"(не переусердствуйте с перемешиванием..Здесь работает система замеса как на "маффины)
Добавляем оставшиеся сливки и в ручную(недолго..опять же как на маффины) перемешиваем массу.
Добавляем шоколад и еше раз перемешиваем(недолго,пару движений)
Смазываем формочки тонким слоем масла(это удобнее всего сделать кисточкой)
Наполняем формочки для маффиновкексов на 2/3.Сверху посыпаем орехами и ставим в заранее нагретую духовку
Печем кексы 20-25 мин.(в течении этого времени духовку не открываем),затем проверяем на зубочистку,если она выйдет из кекса с сухой-кексы готовы.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter