Лагман из баранины

 

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 час
ПОРЦИЙ: 5
1 порция: 742 ккал, белки - 33,0 г, жиры - 26,9 г, углеводы - 91,9 г

Ингредиенты:
500 г баранины
4 красных сладких перца
1 луковица
1 головка чеснока
1 морковка
4 картофелины
3 помидора
1 черешок сельдерея
2 ст. л. растительного масла
3 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. рубленого укропа и петрушки
1 ст. л. измельченного корня имбиря
3 ст. л. томатной пасты
соль, красный и черный перец

Для лапши:

1,5 стакана муки

100 мл воды

1 яичный белок

соль

Способ приготовления:
1. Лук, чеснок, морковь и картофель очистить. Перцы, помидоры и сельдерей вымыть. Из перцев удалить сердцевину. Лук нарезать полукольцами, морковь, сельдерей, картофель и перцы - кубиками, помидоры - дольками, чеснок крупно порубить. Мясо вымыть и нарезать большими кусками.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст. л. растительного масла, положить лук. морковь и перец, обжарить 5 мин. Добавить мясо, помидоры и сельдерей.
3. Влить воду так, чтобы мясо и овощи были полностью покрыты, приправить солью, перцем и довести до кипения. Снять пену. Положить картофель и варить на слабом огне 25 мин. За 5 мин. до готовности добавить чеснок, имбирь и томатную пасту.
4. Приготовить лапшу. Муку просеять, добавить соль и белок, влить воду. Замесить крутое тесто, придать ему форму колбаски.
5. Смазать тесто оставшимся растительным маслом, оставить на 10 мин. Затем раскатать в тонкий пласт, сложить несколько раз и нарезать тонкими полосками.

6. Опустить лапшу в подсоленную кипящую воду, варить 10 мин., откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Затем обдать крутым соленым кипятком. Перед подачей разложить лапшу по глубоким тарелкам, залить бульоном с мясом и овощами, посыпать зеленью.

 

 

 

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter