Кофе - один из самых популярных напитков в мире
Кофе
Кофе - один из самых популярных напитков в мире. Его сорта очень разнообразны. Существуют десятки видов кофейных бобов, а также разнообразные методы и степень обжарки, что влияет на вкус напитка. Способ варки также имеет значение. При приготовлении в кофейниках и настаивании вкус получается более мягким, а обработка паром, как в аппаратах для приготовления кофе эспрессо, приводит к более насыщенному вкусу напитка.
▼ Основные советы
Как выбрать
• При выборе кофе основным критерием является его свежесть. Наилучший вкус имеют целые кофейные зерна, обжаренные не раньше, чем неделю назад.
Как убедиться в свежести кофейных зерен
• Заказывайте зерна в магазинах «Товары почтой», куда их обычно доставляют через 1-2 дня после обжарки.
Как хранить
• И зерна, и молотый кофе следует хранить при комнатной температуре в герметичном непрозрачном контейнере такого размера, чтобы он мог вместить весь кофе, но при этом сверху оставалось бы как можно меньше свободного места.
Кофе сохранит наилучший вкус в течение 2 нед. Зерна и молотый кофе можно заморозить на несколько мес, но при этом вкус может немного ухудшиться.
▼ Решение проблем
Как смолоть кофе в зернах
• Для методов быстрого приготовления кофе, например кофе эспрессо, необходим очень мелкий помол. При способах, требующих больше времени, например при приготовлении в кофеварке, нужен более грубый помол.
Как приготовить кофе в кофеварке
• Используйте 2 ст. л. кофе среднего помола на каждые 170 г воды.
Как приготовить вкусный, но не очень крепкий кофе
• Сварите крепкий кофе и разбавьте его горячей водой или молоком.
Как сохранить сваренный кофе горячим
• Перелейте готовый кофе в термос. Не оставляйте кофе на горячей плите, поскольку он может приобрести горелый вкус.
Как приготовить кофе глясе
• Выберите сильно обжаренные зерна, которые лучше других сохраняют вкус при охлаждении. Поставьте кофе в холодильник, по крайней мере, на 3 часа, прежде чем подавать на стол.
Как хранить кофе глясе
• Храните кофе в закрытом контейнере и используйте в течение 1 дня. Кофе быстро теряет вкус и может стать горьким.
Удивительный факт
Кофе занимает второе место в мире после нефти среди самых продаваемых продуктов.
Как спасти слишком крепкий кофе
• Разбавьте его водой.
Как спасти слабый кофе
• Добавьте в него 1 ч. л. или больше качественного растворимого кофе.
Как ослабить горький вкус переваренного кофе
• Добавьте У& ч. л. соли.
Как использовать переваренный кофе
• Заморозьте его в форме для льда, храните в морозильнике в полиэтиленовом пакете со льдом и добавляйте в кофе глясе.
Как быстро охладить горячий кофе для приготовления кофе глясе
• Опустите несколько нержавеющих ножей в стакан со льдом, куда будете выливать горячий кофе.
Как процедить кофе
• Используйте бумажные полотенца.
Как почистить кофейник
• Не используйте мыло. От него останется налет, который соединится с маслами, содержащимися в кофе, что придаст кофе горечь или вкус прогорклого жира. Вместо этого используйте питьевую соду с водой.
Как отчистить пятна кофе с чашек
• Почистите чашки пастой, состоящей из равных частей соли и уксуса.
Как быстро приготовить кофе глясе
• Держите под рукой концентрат кофе, замороженный в форме для льда. Разведите его водой, залейте им кубики льда и подавайте на стол. Чтобы приготовить 1 л кофейного концентрата, залейте 1 стакан молотого кофе 1/2 стакана кипятка. Оставьте на 5 мин. Процедите и поставьте в холодильник или заморозьте. Смешайте 1/4 стакана концентрата и 3/4 стакана воды для получения 1 стакана крепкого кофе. Выход продукта: 3 стакана концентрата кофе.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
