Окорок в яблочном соусе

Время приготовления: 1 час 20 минут
Порций: 4

Ингредиенты:
1 свиная варено-копченая рулька
250 мл яблочного сока
1 луковица
5 ст. л. сливочного масла
черный молотый перец
1 яблоко
1 ч. л. крахмала

Способ приготовления:
1. Положить рульку в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она была полностью покрыта. Поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения, снять с огня. Слить воду. Лук очистить. Влить в кастрюлю с рулькой яблочный сок, добавить луковицу, приправить черным перцем и варить на слабом огне 1 час. Выложить рульку на блюдо, накрыть и оставить в теплом месте. Бульон процедить.
2. Приготовить соус. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды и, помешивая, влить в процеженный бульон. Прогреть на слабом огне 3-4 минуты, снять с огня. Добавить 4 ст. ложки сливочного масла и перемешать. Яблоко разрезать на ломтики, удалив сердцевину, и обжарить в оставшемся сливочном масле на сковороде-гриль, 2 минуты.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter