Соло сала

Соло сала.

Ингредиенты:
Сало свиное свежее-сколько не жалко
Соль
Чёрн и душистый молотый перец
Имбирь молотый
Кориандр в зёрнах или молотый
Паприка сладкая
Паприка жгучая
Чеснок
Морковь свежая

Пищевая плёнка
2 новых целофановых пакета
Верёвочка

Способ приготовления:
Традиционный украинский продукт сало имеет анекдотический привкус. Потому что разве воздержишься от улыбки, когда слышишь, например, признание из сцены поющего ректора Михаила Поплавского: «Сало йим, на сале сплю, потому что я так его люблю, вот если бы еще и салом укрывался, то б как в масле вареник купался». Однако сало - хоть это и жирно, но вкусно, и даже - если в меру - полезно. Потому что не только в шоколаде есть составляющие, которые добавляют оптимизма и уверенности в том, что жизнь прекрасна. Сало - для украинцев точно - тоже имеет успокаивающий эффект. Если вы его еще не чувствовали - значит, не такое ели сало и кушанья с ним пробовали.
Я хочу предложить Вашему вниманию рецепт сала моего хорошего друга, котоый считает, что приготовление мяса и сала-строго мужское дело. Я в этом с ним абсолютно солидарна, но мой супруг, к сожалению, не разделяет наши взгляды, а посему всё, вплоть до шашлыков в нашей семье готовить приходится мне. Ну, а кушать по большей части-ему. Вот такое у нас разделение труда. Но, мне не привыкать, тем паче что готовить для меня-любимое дело...
Перепал мне 2-х килограмовый шмат свиного свежего сала, и я решила его не просто засолить, а ещё и отварить.
Для этого сало нужно помыть и обсушить. Нашпиговать чесноком и морковью. При этом можно не стесняться--они ещё никогда в таком деле не навредили.
Из соли и приправ приготовить смесь, которой обмазать наш кусок. Я всё делала произвольно-на глаз.
Теперь тщательно замотать салко в пищевую плёнку и дать пожить там где-то около часа. Затем сверху надеть ещё 2 кулька, каждый очень хорошо завязав, предварительно выпуская из них весь воздух.
Запихать наш пакованчик в кипящую воду , плотно накрыть крышкой, сделать средний огонь и оставить так на 1.5-2 часа. здесь всё зависит от величины куска.
Теперь аккуратно, чтобы не обжечься, вытащить сальцо из кастрюли и при помощи ножа или ножниц снять оба кулька. Пищевую плёнку проколоть в нескольких местах и хорошо слить собравшийся там сок.
Оставить салко остывать . А затем отправить в холодильник, или прям-в морозилочку, для полного, так сказать. завершения картины.
И только теперь порезать его тоненькими скибочками...да с чёрным или ржаным хлебушком...ммм - это уже непревзойдённая закуска...

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter