Картофельные гнёзда с рыбой

Картофельные гнёзда с рыбой

Ингредиенты:
На 4 порции:
Для пюре:
500 г картофеля
50 г сливочного масла
100мл горячего молока
1 желток
2 ст. ложки муки
соль
Начинка:
300 г филе рыбы
1 ст. ложка сока лимона
1 яйцо
1 луковица
2 зубчика чеснока
соль, перец
щепотка сушеного базилика
1 ст. ложка мелко молотых сухариков + 1 ст. ложка для обсыпки противня
сахар по вкусу
растительное масло.

Способ приготовления:
Из указанных ингредиентов приготовить картофельное пюре.
Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить.
Филе рыбы нарезать небольшими кусочками и сбрызнуть лимонным соком.
Филе посолить, поперчить и обжарить. Снять с огня.
К филе добавить лук, чеснок, щепотку базилика, сухарики.
Влить оставшийся лимонный сок.
Хорошо перемешать.
Довести до вкуса.
Из картофельного пюре сформовать 4 шарика, уложить на смазанный маслом и посыпанный сухариками противень.
В каждом шарике выдавить углубление (с помощью донышка небольшого стаканчика, смазанного маслом).
В эти углубления разложить приготовленную начинку.
Картофельные гнезда смазать желтком, разведенным ложкой воды.
Взбить белок яйца до стойкой пены, разложить на начинку ( у меня это не получилось).
Поставить в горячую духовку на 15 – 20 минут.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter