Торт" Творожный" с киви
Торт" Творожный" с киви
Ингредиенты:
Для бисквита:
2 яйца,
3 столовые ложки сахара,
3 столовые ложки муки,
2-3 столовые ложки ореховой крошки.
Для суфле:
300г 35% сливок,
4 пачки творожного десерта " Даниссимо" с киви,
2 столовые ложки желатина.
Для крема:
200г 35% сливок,
2 столовые ложки сахарной пудры,
1/2 пакетика ванилина,
1 столовая ложка желатина.
Для пропитки:
1-2 столовые ложки варенья,
примерно 100г воды.
Для отделки:
цукаты разных цветов.
Способ приготовления:
Бисквит: яйца с сахаром взбиваем миксером до белой пышной массы, добавляем просеянную муку, смешанную с ореховой крошкой( я брала горстку орехов и промалывала в кофемолке до порошкобразного состояния. У меня была смесь из кешью, фундука и миндаля) и осторожно рукой перемешиваем до однородной массы( но недолго, а то тесто осядет). Выливаем готовый п/ф в форму, застеленную бумагой, и выпекаем при 150С 15-20 минут.
Крем: охлажденные сливки( у меня были Lase) взбиваем миксером до образования устойчивого рисунка. Не прекрашая взбивания, добавляем творог и предварительно замоченный в 100г воды и растворенный желатин.
Промочка: 1-2 столовые ложки варенья( у меня было абрикосовое) разводим водой ( примерно 100г) и доводим до кипения. Остужаем и процеживаем.
Остывший бисквит остужаем, вырезаем из формы, срезаем верхнюю корочку, кладем в круглую форму без дна, промачиваем промочкой( только не очень много, а то бисквит размякнет)и сверху заливаем готовым кремом. Ставим в холодильник или морозилку для застывания(у меня в морозилке застывал примерно 1-1,5ч ).
Крем: охлажденные сливки взбиваем миксером до образования устойчивого рисунка.Не прекращая взбивание, добавляем сахарную пудру, ванилин и подготовленный желатин( желатин замочить в 100г воды до набухания и подогреть до распускания). Крем для отделки можно использовать сразу. Он имеет устойчивую массу.
Застывший торт вырезаем ножом, смоченным горячей водой, и украшаем кремом из кондитерского мешка и цукатами.
Фото:
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
