Шоколадный торт со смородиновым муссом

Шоколадный торт со смородиновым муссом

Ингредиенты:
для бисквита-

4 яйца
1/2 стакана сахара
50 гр темного шоколада
1 пакетик ванильного сахара
1/4 стакана муки
1/4 стакана крахмала
1 ч л разрыхлителя
3 ст л порошка какао
щепотка соли
для шоколадного мусса-

50 мл горячей воды
1 ч л желатина(без горки)
20 гр порошка какао
250 мл сливок(33-35%)
3 ст л сахара
для смородинового мусса-

70 гр протертой черной смородины
1 ч л желатина(без горки)
250 мл сливок(33-35%)
3 ст л сахара

Способ приготовления:
Для бисквита-отделяем желтки от белков,белки взбиваем с половиной сахара.Желтки растираем с оставшейся половиной,ванильным сахаром и растопленным на водяной бане шоколадом,просеиваем муку с разрыхлителем,крахмалом и какао,тщательно вымешиваем.Добавляем 1/3 взбитых белков,вымешиваем снова и добавляем оставшиеся белки.Форму 23 см выстилаем бумагой для выпечки,выкладываем тесто и выпекаем около 30 минут.Остужаем на решетке и разрезаем на 2 коржа.
Для шоколадного мусса-желатин на пару минут замачиваем в холодной воде для разбухания,какао-порошок разводим в горячей воде,добавляем желатин и тщательно размешиваем.Сливки взбиваем с сахаром и перемешиваем со слегка остывшей какао-желатиновой смесью.
Для смородинового мусса-желатин на пару минут замачиваем в холодной воде,смородиновое пюре нагреваем на водяной бане,снимаем с огня и подмешиваем желатин.Сливки взбиваем с сахаром(если используете протертую с сахаром смородину,то в сливки уже не добавляем),подмешиваем к смородиновой массе.
Один корж зажимаем кольцом для торта,выкладываем шоколадный мусс,сверху второй корж и выливаем мусс смородиновый,отправляем как минимум на час в морозилку.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter