Тарт с ванильным кремом и персиками

Тарт с ванильным кремом и персиками

Ингредиенты:
Тесто:
мука - 2.5 стакана
масло сливочное 150 гр - размягчить
2 яйца
полстакана сахара
Ванильный крем:
сливки - 22-35 % 400-500 мл соответственно
5 желтков
4 столовые ложки сахара
пакетик ванильного сахара
Фрукты:
3 персика очистить от кожицы и порезать тонкими ломтиками.

Способ приготовления:
Тесто - все вымесить руками быстро, чтобы получился плотный шар. Убрать в холодильник.
Крем - довести до кипения сливки с пакетиком ванильного сахара, снять с плиты.
Желтки взбить с сахаром добела. Продолжая взбивать, добавляем постепенно горячие сливки. Остужаем (для скорости ставила в холодильник минут на 15). Надо было быстро, делала для "кулинарного поединка" на работе между кормлением и купанием детей)))
Раскатываем тесто и выкладываем в форму для тарта (рифленые невысокие бортики и вынимающееся дно). Вчера была силиконовая форма (тартами увлеклись на даче, там форму и оставили) - подойдет и такая форма, но очень уж она "подвижная" и не получается красивый бортик.
Выливаем крем и выкладываем фрукты-ягоды. В данном случае нарезанные персики.
Выпекаем на 170 градусах 40 минут.
Теперь остужаем, тогда крем окончательно "схватится".
Едим с удовольствием. На даче в день пекла по два раза.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter