Жареные пирожки с ливером

Жареные пирожки с ливером

Ингредиенты:
Тесто дрожжевое
Начинка:
Говяжье легкое 0,500
Говяжья печень 0,500
Лук репка 6 шт
Чеснок 3 зубчика
Специи, соль (на ваш вкус)
Бульон говяжий 1 стакан
Растительное масло 0,500 (для жарки)
Рис, который уже предварительно отваренный, примерно 0,300
Можете положить зелень, но у меня ее в наличии не было!

Способ приготовления:
Пока тесто подходит, а подходить оно должно не меньше 2 раз.
Делаем начинку: Для этого берем свежее легкое и печень, отвариваем в разных кастрюлях, как только вода закипела ее слить и залить новой кипяченной водой, это для того чтобы не было горечи. Я конечно с легким повозилась, так как оно абсолютно не хотело вариться, все время поднималось, пришлось его придавить тарелкой, а на тарелку кружку с водой поставить.
Варим 30 минут, добавляем лук целую головку, соль и специи, я еще добавила лавровый лист, это пожеланию. Лучше не доварить, чем переварить, говорила моя Бабушка. Вот и у меня получилось сыроватые печень и легкое.
Когда сварили, нужно ливер пропустить через мясорубку, но я использовала блендер, кусками порезала, добавила лук, чеснок, специи, добавила 1 ст.бульона, у меня из кубиков (Магги - говяжий кубик).
Потом добавила рис и все руками перемешала, добавить зелень.
Из готового теста делаем маленькие шарики, накрываем полотенцем, как только они поднялись, раскатываем, можно скалкой, но я пальчиками. Выкладываем начинку и заворачиваем, форма любая. Жарим в большом количестве растительного масла.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter