Кекс с лимоном и мятой

Кекс с лимоном и мятой

Ингредиенты:
•ТЕСТО:
Сахар-220 г.
Яйцо - 3шт
Слив. масло-70 г.
Растит. масло - 1/4стакана
Сода - 1ч.л.
Разрыхлитель - 1ч.л.
Мука - 310г.
Лимонная цедра- 2ч.л.•
1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
Пучок свежей мяты
Сметана - 150г
•СИРОП-ПРОПИТКА:
•1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
•1/2 стакана сахара
•4 стол.ложки рома

Способ приготовления:
1.Разогреть духовку до 170 градусов.
2.Взбить в миксере яйца с сахаром 4 минуты, скорость работы миксера высокая.
3.Добавить 2 вида масла, цедру лимона,сметану,нарезанную мяту, сок лимона+сода чуть взбить на
низких оборотах.
4. Просеянную муку+разрыхлитель аккуратно вмешать.
5.Вылить тесто в форму и выпекать 50-60 мин.(или до сухой лучинки).
6.Пока кекс печется приготовим СИРОП:
7.В кастрюле смешиваем сахар и лимонный сок.
8.Ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим на маленьком огне 2 минуты.
9.Снимаем с огня, даем немного остыть и добавляем ром.
10.Вынимаем кекс из духовки,даем ему остыть 5 минут.
11.Переворачиваем кекс на решетку и пропитываем сиропом.
12.Когда остынет можно посыпать сах.пудрой.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter