Pesto alla calabrese (Калабрийское песто)

Pesto alla calabrese (Калабрийское песто)

Ингредиенты:
2 красных паприки
100 г крем-чиз (в идеале рикотта)
1 небольшая луковица
1-2 зубка чеснока
40 г миндаля (в идеале кедровые орехи)
40 г пармрзана
2 веточки базилика
1 ст.л. томатной пасты
1 перчик чили (количество определять по вкусу и и предпочтению)
150 мл оливкового масла
соль, сахар, молотый перец по вкусу

Способ приготовления:
Паприку помыть, удалить семена и разрезать на четвертинки. Вложить на противень и печь в сильно нагретой духовке до появления подпалин и пузырей на паприке.
Запеченную паприку выложить в посудину и накрыть пищевой пленкой до остывания.
С остывшей паприки снять кожицу.
Все перечисленные выше продукты сложить в чашу блендера, залить оливковым маслом, слегка посолить, добавить щепотку сахара и тщательно перебить блендером.
Соус разложить по чистым сухим баночкам, хранить в холодильнике.
Песто отличная добавка к пасте.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter