Фаршированные вегетарианские Conchiglioni (гигантские ракушки)

Фаршированные вегетарианские Conchiglioni (гигантские ракушки)

Ингредиенты:
250 г Conchiglioni (гигантских ракушек)
1 баклажан
2 помидора
1 луковица
1 зубок чеснока
1 ч.л. сухих итальянских трав
3 ст.л. оливкового масла
1 баночка помидоров без кожицы
200 г сметаны
соль, перец по вкусу
щепотка сахара
60 г гауда
немного натертого пармезана для сервировки

Способ приготовления:
Лук и чеснок почистить и мелко порезать. Баклажан и помидоры помыть, почистить и порезать на небольшие кубики.
На оливковом масле сначала обжарить лук с чесноком, затем добавить баклажан и обжаривать помешивая минут 5, после чего добавить помидоры и тушить это все еще 3-4 минуты. Овощную смесь посолить, поперчить по вкусу и добавить щепотку сахара и 1/2 ч.л. смеси сухих итальянских трав.
Ракушки отварить в подсоленной воде до полу готовности, слить воду, промыть холодной водой. Ракушки начинить овощной смесью и уложить в огнеупорную форму.
Помидоры из баночки измельчить, вылить вместе с соком в сковороду, довести до кипения, добавить с помидорам сметану и 1/2 ч.л. смеси итальянских травок, немного посолить поперчить, подсластить, если требуется. Прокипятить соус 2-3 минуты и залить им ракушки. Сверху посыпать натертым на крупной терке сыром и поставить запекаться в предварительно нагретую до 180°C духовку на 15-20 минут, как только сыр расплавится запеканка готова. Выложить аккуратно ракушки на тарелку посыпать тертым пармезаном и подать к столу.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter