Кролик в соусе из цукини

Кролик в соусе из цукини

Ингредиенты:

одна тушка кролика;

один цукини;

лавровый лист;

один лук порей;

60 гр. сыра сорта «Пармиджано Реджано»;

пол стакана сухого вина;

два зубчика чеснока;

100 гр. сыра сорта «Маскарпоне»;

30 гр. оливкового масла;

100 гр. 20% сливок;

щепотка тмина;

щепотка корицы;

щепотка кориандра;

щепотка розмарина.

Способ приготовления:

Тушку кролика разрубите на порционные куски.

Лук порей порежьте полукольцами.

На разогретом оливковом масле обжарьте лук порей, добавьте в него кусочки крольчатины, вино и специи. Жарьте десять минут.

Нарежьте цукини кубиками.

Добавьте цукини в мясо, долейте стакан воды, посолите и тушите до тех пор, пока цукини и кролик не станут мягкими.

Потом добавьте мелко нарезанный чеснок, сыр «Маскарпоне», лавровый лист и сливки. Доведите до кипения и выключайте.

Потрите сыр «Пармиджано Реджано» и нарежьте мелко зелень.

Перед подачей к столу посыпьте блюдо тертым сыром и зеленью.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter