Канапе с пикантной фасолью и селёдкой. Вариант подачи селёдочного салата
Канапе с пикантной фасолью и селёдкой. Вариант подачи селёдочного салата
Ингредиенты:
Фасоль красная крупная пол стакана.
Сельдь слабосолёная филе половинка тушки.
Перец сладкий пол шт.
Лук зелёный пара пёрышек.
Специи: тмин, сушеный молотый укроп, сушеный майоран, красная сладкая паприка, душистый молотый перец по щепотке.
Растительное масло 1ч.ложка.
Для соуса:
Сладкое яблоко половинка.
Лук зелёный 3-4 пера.
Горчица сладкая 1 полная ч.ложка (если острая, то чуть меньше!)
Сахарный песок ч.ложка.
Оливки зелёные 7-10шт.
Масло растительное 50мл.
Для украшения картофель 1шт.
Специи: кари, мускатный орех, душистый молотый перец.
Соль.
Растительное масло 1ч.ложка.
Способ приготовления:
Фасоль замочить на ночь в большом количестве воды, утром воду слить, залить свежую холодную воду и поставить на огонь. Довести до кипения, проварить 15минут, воду слить и залить свежую, так же холодную, добавить пару чайных ложек сахара. Довести до кипения, убавить огонь и варить на слабом огне до готовности, солим в самом конце, минут за 10 до готовности.
Готовую остывшую фасоль смешать со специями и растительным маслом, несколько раз встряхнуть тарелку, чтобы каждая фасоль покрылась ароматными травами и специями.
Паприку вымыть, обсушить и нарезать на кусочки по размеру фасолинок.
Селёдку нарезаем подходящими кусочками.
Для соуса измельчаем яблоко, лук и маслины в блендере, добавляем сахарный песок и горчицу, постепенно вливаем масло и взбиваем до консистенции майонеза (у нас был «тихий час» я все натерла на тёрке).
Картошку нарезаем на ломтики, чуть масло и специй, перемешаем и изжарим на гриле или запечём в духовке до румяной корочки.
Собираем блюдо: пришпилим деревянной зубочисткой пару луковых пёрышек, далее проткнём кусочек селёдки, за ней фасоль и перчик! Можно заменить лук на половинку зелёной оливки.
На блюдо выкладываем картофель, канапе и соус.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!!!
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
