Иерусалимский ребеччин

Иерусалимский ребеччин

Ингредиенты:
ПОЛЕНТА:
Кукурузная крупа 250 гр.
Вода 600 мл.
Соль.
НАЧИНКА:
Помидор 1 шт.
Моцарелла 50 гр.
Пармезан тёртый 2 ст/ложки.
Томатная паста 1 ст/ложка.
Розмарин 2 щепотки.
Оливковое + растительное масло. (я брала Олейну подсолнечное с оливковым).
Мука.
Яйца 2 шт.
Огурцы и 1 яйцо (вкрутую) для украшения.

Способ приготовления:
Отварить поленту...
Кукурузную крупу промыть.
Смешать её с 250 мл. холодной, очищенной воды.
Затем добавить 350 мл. кипятка и варить на медленнои огне, постоянно помешивая...посолить...когда вся жидкость выпарилась...полента готова.
Смазать форму оливковым маслом, выложить в неё паленту.
У вас должен получиться корж, высотой 1 см. не больше.
Дать остыть, накрыв салфеткой.
Далее трём на крупной тёрке моцареллу, на мелкой тёрке пармезан...смешиваем.
Добавляем томатную пасту, розмарин, тёртый на крупной тёрке помидор, б/семян и кожуры. Солим.
Далее вырезаем из коржа кружки, при помощи рюмки или бокала. Кружки не должны быть крупными...рассыпяться...
Я использовала 100 гр. рюмку.
Берём кружочек...на влажную сторону укладываем начинку...сверху накрываем вторым кружочком, влажной стороной внутрь...и обмакиваем во взбитые яйца, а затем в муку...
Обжариваем с двух сторон в приличном количестве масла...и подаём к столу.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter