Сочное овощное рагу из тыквы с грибами
Сочное овощное рагу из тыквы с грибами
Ингредиенты:
500 гр очищенной тыквы
300 гр шампиньонов
2 шт. моркови
1 большая луковица
100 мл бульона (лучше грибного)
30 гр оливкового масла
Соль, перец
Сухие пряные травы
Тыквенные семечки слегка обжаренные(для подачи)
Способ приготовления:
Тыкву нарезаем небольшими кусочками.
Половину оливкового масла разогреваем в сковороде с антипригарным покрытием, выкладываем тыкву и тушим на слабом огне 10 минут, помешивая. Приправляем солью и перцем по вкусу.
Грибы обтираем влажной салфеткой и нарезаем тонкими пластинками.
Лук и морковь очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
В оставшемся оливковом масле пассеруем лук до прозрачности. Затем к луку выкладываем морковь, грибы и все вместе тушим.
Тушеные овощи подмешиваем к тыкве, солим, перчим, приправляем сухими пряными травами, вливаем бульон и тушим все вместе при закрытой крышке 15 минут.
Перед подачей на стол овощное рагу раскладываем по тарелкам и по желанию посыпаем тыквенными семечками, предварительно обжаренными на сухой сковороде.
Блюдо можно украсить свежей петрушкой и подавать с ломтиками свежего хрустящего багета.
Фото:
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
