Печень кролика с микс-салатом и ягодами

Печень кролика с микс-салатом и ягодами

Ингредиенты:
Для печени:
Печень кролика-100 гр.
Молоко-50 мл.
Масло оливковое-30 мл.
Коньяк-30 мл.
Соль морская –по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Для микс-салата:
Лола-росса-8 гр.
Рукола-8 гр.
Фризе-8 гр.
Романо-8 гр.
Виноград красный-20 гр.
Помидоры черри-20 гр.
Физалис-10 гр.
Масло оливковое-20 мл.
Сок лимона-3 мл.
Соль морская –по вкусу
Перец черный молотый –по вкусу
Для украшения:
Веточка укропа
Веточка мяты
Соус бальзамик-10 мл.
Соус песто красный-5 мл.
Зеленое масло-5 мл.

Способ приготовления:
Печень замачиваем в молоке ,солим ,перчим .Обжариваем на оливковом масле с двух сторон по 2 минуты ,гасим коньяком ,снимаем с плиты. Салаты моим и рвем руками ,соли ,перчим ,заправляем соком лимона и оливковым маслом ,добавляем виноград ,помидоры черри и физалис разрезанные на 4 части ,перемешиваем.
На тарелку аккуратно полоской наносим соус бальзамик ,кладем печень ,накрываем фужером. Украшаем мятой .укропом ,зеленым маслом и красным соусом песто.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter