Сладкая ХАЛА

Сладкая ХАЛА

Ингредиенты:
Опара
30 г муки
Вода
Щепотка дрожжей
Тесто
450 г пшеничной муки
8 г соли
85 г мёда с мягким приятным вкусом (можно заменить 70 г сахара, но с мёдом ароматнее и вкуснее)
55 растительного масла
3 яйца и 1 яйцо для смазки
60 мл тёплой воды

Способ приготовления:
Для опары смешиваем свежие дрожжи с мукой (растираем пальцами) и, добавляя воды, замешиваем негустое тесто - накрываем и даём в тёплом месте хорошо подняться... Сколько нужно времени, зависит от дрожжей и температуры. Смотрите, если тесто хорошо подошло, стало воздушным и пузырится, то можно использовать.
Теперь замесить тесто:
-в опару добавить мёд, воду, масло, яйца и соль; Мёд у меня был густым, поэтому я его подогрела на "бане", чтоб стал текучим и его можно было "выковырять" из баночки...
-муку растереть с 5 г дрожжей и вымесить тесто, соединив с жидкой массой.
Тесто помесить минут 5 руками и оставить бродить на 2-3 часа.
Сформовать халу:
-разделить на 2 части;
-каждую руками "расплескать" в лепёшку;
-лепёшку свернуть как бы "рулончиком";
-эти "рулончики" раскатать в виде веретена, то есть посередине толще, по краям тонко;
-с помощью деревяной ложки перегибаем это веретено посередине;
-свиваем жгутом;
-кончики защипать.
Получатся 2 большие "запятые", выложить их в круглую форму (гы-ы!) валетом, то есть толстый край одного жгута к тонкому другого - ой, прошу большого пардону за сумбурность объяснения...
Дать подойти - тесто подходит в 3-3,5 раза.
Выпечь:
-смазать яйцом - ой, а я забыла... и посыпать маком или... чем хотите.
-выпекать в разогретой духовке (180-200°) минут 40.
Хала очень нежная и пышная, поэтому я выложила и оставила остывать как учила меня мама: на подушку положить бумагу, сверху полотенечко и выложить халу на подушку так сказать "лицом" вниз. Так не помнётся никогда самая нежная и воздушная выпечка...

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter