Торт "Ночь нежна" с персиками

Торт "Ночь нежна" с персиками

Ингредиенты:
Для теста:
3 яйца
150 гр.сахара
1 пак.ванильного сахара
100 гр.муки
50 гр. крахмала
1 ст.л. какао
2 ч.л. разрыхлителя
Для крема:
500 мл. сливок (10% жирности)
250гр. фруктового йогурта (8% жирности)
18 гр.желатина
2 пак. загустителя для сливок (каждый рассчитан на 250 мл.сливок)
3 ст.л. сахара
1 ст.л. какао
1 банка (500 гр.) консервированных половинок персиков
Для глазури:
4-5 ст.л. молока
20 гр. сливочного масла
2-3 ст.л. сахара
2 ст.л какао
Для украшения:
Арахис в сахарной глазури

Способ приготовления:
Я на сайте целый месяц! Принимаю поздравления и приглашаю на сладенькое! :-))
Только тортик сейчас "сооружу" и всё... :-))
Взбиваю миксером яйца, добавляю сахар, ванильный сахар, муку, разрыхлитель и какао.
Получившееся тесто выливаю в разъёмную форму диаметром 25 см, выстланую бумагой для выпечки.
Выпекаю в предварительно нагретой духовке минут 25.
Готовый бисквит вынимаю из формы, остужаю и разрезаю на два коржа.
Готовлю крем:
Желатин замачиваю в 1/4 ст.воды и на водяной бане, постоянно помешивая, добиваюсь его полного растворения.
Соединяю 200 мл. сливок с йогуртом и 1 пак.загустителя для сливок, взбиваю миксером.
В йогурто-сливочную смесь вливаю желатин (процеженный через ситечко), перемешиваю и убираю в холодильник минут на 10.
Остальные сливки взбиваю со вторым пакетиком загустителя для сливок, сахаром и какао
Соединяю обе сливочные смеси и хорошо перемешиваю.
Один корж кладу на блюдо и закрепляю вокруг ленту шириной 10 см из плотной бумаги
Выкладываю половину крема, на него - персики. Сверху распределяю остатки крема и накрываю вторым коржом
Ставлю в холодильник на 2 часа
Готовлю глазурь:
Смешиваю все компоненты, довожу до кипения, помешивая провариваю пару минут и немного охлаждаю
Сняв с торта бумажный обруч, покрываю его глазурью со всех сторон
Украшение:
Измельчаю арахис и щедро облепляю бока торта
Вот и всё! Пора к столу! Приглашаю! :-))

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter