ОСЕННИЕ ВАРИАЦИИ: лимонный пай

ОСЕННИЕ ВАРИАЦИИ: лимонный пай

Ингредиенты:
тесто для пая:
6 дцл. муки
4 ст.л. сахара
300 гр. масла
2 щепотки соли
3- ст.л. очень холодной воды
Наполнитель:
5 дцл. сахара
3 яйца
2 ст.л. масла комнатной температуры
1 дцл. муки
1 щепотка соли
1 1/2 дцл. воды
2 лимона
Присыпка:
2 ст.л. сахара

Способ приготовления:
Духовку - на 200 Ц.
Смешать все ингредиенты для теста. Хорошо вымешать. Поставить в холодильник на 30 мин.. (фото 1)
Наполнитель-смесь:
Взбить сахар, яйца и масло. Добавить муку, соль и воду и пять взбить. Добавить цедру лимонов. (фото 2)
Вырезать мякоть лимонов (без белого слоя). Удалить семена. Порезать на меленькие кусочки. Добавить к смеси и хорошо перемешать. (фото 3)
Вынуть тесто из холодильника. Половину его раскатать. Поставить форму на тесто. Вырезать тесто ножом вокруг формы выходя на 1 см. от края формы. Положить на дно формы. (фото 4)
Из 1/4 части оставшегося теста раскатать борта для пая так, чтобы они закрывали полностью боковины формы. Соединить, прищипывая, с поддонным тестом.
Вылить смесь-наполнитель в форму с тестом.
Раскатать оставшееся тесто по величине формы. Осторожно накрыть им наполнитель. Прищипать бортовое тесто к верхушке. (фото 5)
Посыпать сверху сахаром. (фото 6)
Сделать несколько надрезов в верхушке пая.
Поставить в духовку на 40 мин. Или пока пай не приобретет золотистый оттенок. (фото 7)
Хорошо остудить. Иначе пай при сервировке будет расползаться. Выложить на блюдо. (фото 8)
Нарезать и подавать. Можно и нужно - как он есть, наслаждаясь кислинкой наполнителя и хрустящестью теста. А для любителей - со взбитыми сливками или ванильным мороженным.
НА ЗДОРОВьЕ!

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter