Банановый кекс с жареными лесными орехов или орехами кешью

Банановый кекс с жареными лесными орехов или орехами кешью

Ингредиенты:
Для теста
150 г сливочного масла
160 г коричневого сахара
4 яйца
400 г бананов
? ч.л. соли
? ч.л молотого имбиря
? ч.л. корицы
Мякоть 1 стручка ванили или 1 пакетик сахара с натуральной ванилью
350 г пшеничной муки грубого помола (можно использовать муку грубого помола частично, заменив часть ее обычной пшеничной мукой или же за отсутствием муки грубого помола использовать обычную муку)
2 ч.л. разрыхлителя (пекарский порошок)
120 г дробленых жареных лесных орехов или орехов кешью
Кроме того
Форма для кекса длиной не менее 26 см и глубиной не менее 7 см

Способ приготовления:
1. Взбить масло с половиной сахара
2. Отдельно взбить яйца с остальным сахаром в плотную пену
3. Бананы размять вилкой (не очень сильно)
4. В масло, продолжая взбивать, добавить яичную массу, размятые бананы, соль, ваниль, имбирь и корицу. (можно использовать и свежий имбирь)
5. Муку просеять, перемешать с разрыхлителем.
6. В общую массу добавить муку и орехи.
7. Готовую смесь не следует взбивать излишне долго.
8. Заранее: Форму для кекса смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Духовку разогреть до 190?С.
9. Выложить тесто в форму, разровнять поверхность и выпекать примерно 1,5 часа.
10. Совет. Лучше всего применять режим выпечки с падающей температурой, т.е. первые 40-50 минут температура 190 градусов, а затем постепенно уменьшать ее до 165 градусов. Можно также на первом этапе применять режим выпечки с нижним нагревом и конвекцией, уменьшив температуру выпечки до 160-165 градусов, а после того как кекс хорошо поднимется, на нем образуется хорошо выраженная трещина и он окрепнет, нужно допекать при обычном режиме нагрева.
Чтобы получить гарантированную красивую трещину на кексе через 10- 15 мин выпечки нужно сделать продольный надрез вдоль всего кекса острым ножом смоченным водой или слив. маслом

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter