Морковный Кекс (carrot cake)

Морковный Кекс (carrot cake)

Ингредиенты:
стакан объемом 200мл
2+1/2ст. муки
6 средних морковок (в мелко тертом виде примерно 2ст.)
3 яйца
170гр. йогурта (чуть меньше стакана)*
170гр. растительного масла
1ч.л. разрыхлителя
1ч.л. соды
1/4ч.л. молотого имбиря
1/4ч.л. молотой корицы
1/4ч.л. молотого мускатного ореха
1/2ч.л. соли
1+1/3ст. сахара**
1/4ст. темно-коричневого сахара**
* йогурт имеется в виду без добавок. наверное можно заменить на кефир или что-то в этом роде
**если нет коричневого сахара (как же вы живете без коричневого-то сахара?!!), то можно взять сахара обычного 1,5 стакана (т.е. + 1/6) и ложку-другую меда.

Способ приготовления:
духовку поставить греться до 180*С (350F). приготовить форму: смазать маслом и присыпать мукой. форма D23см и высотой 8-10. плюшка у нас высооокая будет :)
морковку потереть и выложить в глубокую миску. отставить в сторону.
все сухие ингредиенты (кроме сахаров) тщательно смешать.
высыпать сухую смесь в тертую морковку и тщательно вымешать (лучше миксером). получается что-то сильно напоминающее рассыпчатую персикового цвета кокосовую стружку :)
в отдельной миске взбить яйца, сахар и йогурт. тоооненькой струйкой и не переставая взбивать влить масло (как при приготовлении майонеза). на вид как майонез и получается. разве что не такое густое.
хорошо перемешать морковную и йогуртово-яичную массы.
выложить массу в форму, отправить в духовку и печь на среднем уровне 45мин. потом убавить температуру до 160*С (325F) и печь еще 20 минут. морковка в кексе должна размягчиться. время ей необходимо. а проверить сложно. так что пусть еще потом в выключенной духовке с приоткрытой дверцей погреется.
охлаждать на решетке сначала в форме, затем вынуть. если во время выпечки корж "вспухнет", то перевернуть его вниз выпуклостью на решетку - пусть остывает в таком виде (если решетка в полосочку, то в процессе охлаждения повернуть на 90*)

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter