ПОСТНЫЙ ФРУКТОВЫЙ КЕКС

ПОСТНЫЙ ФРУКТОВЫЙ КЕКС

Ингредиенты:
1 стакан сахара
? стакана растительного масла
1 ч.л. соды
1 ст.л. лимонного сока (уксуса)
горсть изюма
10 шт. кураги
1 яблоко
? стакана клюквы
около 2 стаканов муки (? стакана можно заменить отрубями)
1 стакан фруктового сока или компота из свежих или сухих фруктов
цедра 1 лимона
ванильный сахар
? ч.л. корицы
сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:
Сахар и масло растереть в однородную массу. Добавить соду, гашённую лимонным соком (уксусом).
Влить сок или компот. Постепенно вводить муку до консистенции густой сметаны.
Запарить изюм, курагу, затем нарезать ее на 4-6 частей. Нарезать кубиками яблоко, промыть клюкву. Фрукты вмешать в тесто.
Добавить цедру лимона, ванильный сахар и корицу. Всё хорошо перемешать.
Форму смазать растительным маслом, посыпать мукой (силиконовую сбрызнуть водой).
Вылить тесто и выпекать 40-45 мин. при 180°.
Осторожно достать из формы, при желании посыпать сахарной пудрой.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter