Кекс Лимонно-Кокосовый

Кекс Лимонно-Кокосовый

Ингредиенты:
150г слив. масла
150г сахара
ванилин
4 яйца
180г муки
1,5 ч.л разрыхлителя
200мл натурального йогурта
150г кокосовой стружки
1 лимон (сок и цедра)
100мл воды
3 ст.л сахара
1 лимон (кружками)

Способ приготовления:
Масло растереть с сахаром и ванилином добела, чтобы не чувствовались крупинки сахара.
Взбивая, по одному добавить яйца.
Просеять муку с разрыхлителем.
В несколько заходов поочередно добавлять мучную смесь и йогурт.
В конце вмешать кокосовую стружку.
Выпекать при 180 град. 40-50 минут.
Пока выпекается кекс, сварим сироп. Для этого закипятим воду с сахаром, соком и цедрой лимона. Проварить до легкого загустения.
Готовый кекс,не вынимая из формы, проткнуть в нескольких местах деревянной шпажкой и полить 1/2 получившегося сиропа.
В остальном сиропе проварить кружки лимона 5-7 минут.
Вылить оставшийся сироп на кекс. Дать постоять примерно 1 час для пропитки.
Перевернуть на блюдо, украсить глазированными лимонами.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter