Творожно-прянишный кекс

Творожно-прянишный кекс

Ингредиенты:
250 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
300 г творога
130 г засохших пряников
400 г муки
4 яйца
2/3 стакана смеси изюма и цукатов
1 пакетик разрыхлителя
3/4 ч.л. соды
Соль

Способ приготовления:
Пряники измельчить в мелкую крошку, но не в муку.
Размягченное масло взбить с сахаром в светлую пену (я брала 100г масла, 150г маргарина 100г коричневого сахара и 100г сахарной пудры). Фото1.
По одному добавлять яйца, не прекращая взбивать.
В конце добавить творог. Фото2.
Порциями всыпать просеянную с содой, разрыхлителем и щепоткой соли муку. Теперь уже перемешивать ложкой.
Добавить пряничную крошку, изюм и цукаты, хорошенько перемешать. Масса получается довольно густая.
Выложить тесто в смазанную маслом форму, разровнять верх (сильно поднимается).
Рекомендуется выпекать при 180 гр. около 40-60 мин. Но духовки у всех разные, в любом случае нужно проверять на «сухую палочку». Я пекла при 160 гр. + конвекция 10мин, потом снизила до 140 + конвекция. Через 40 мин к лучинке еще липли крошки, допекала еще 30 мин при той же температуре.
Остудить кекс 10 мин в форме. Затем на решетке. Украсить по желанию (у меня белый шоколад и кондитерская посыпка).

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter