Шоколадно-коричные мини кексы с кофе по-тунисски

Шоколадно-коричные мини кексы с кофе по-тунисски

Ингредиенты:
Тесто:
Масло - 125 гр.(растопить)
Сметана - 100 гр.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1 ст.
Какао - 2 ст.л.(с верхом)
Корица - 2 ч.л.(можно одну)
Мука - 1,5 ст.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Начинка:
Творог (жирный) - 100 гр.(у меня 7%)
Сметана - 1 ст.л.(у меня 30%)
Сахар - 1,5 ст.л.
Кофе по-тунисски: 2 порции
Кофе молотый - 2 ч.л.
Кардамон - 3 коробочки(раскрыть)
Гвоздика - 1 бутон
Корица(молотая) - 1/4 ч.л.

Способ приготовления:
МИНИ КЕКСЫ:
Начинка-смешать все компоненты.
Тесто:
Песок смешать с какао
Муку просеять, соединить с корицей и разрыхлителем.
Масло слегка взбить миксером,добавить сахар с какао.Взбивать минуты 2-3 ,пока масса посветлеет и сахар немного растает.
Добавить ,продолжая взбивать яйца.Потом сметану и масло.
Добавить муку (с корицей и разрыхлителем),взбить и тесто готово!
В формочки уложить бумажные капсули(или смазать формочки маслом) и в кждую положить 1ч.л. теста,начинки и опять теста.(см. фото)
Печь в разогретой духовке (200 градусов) - 20 минут.
КОФЕ ПО-ТУНИССКИ:
В джезве(турке) слегка поджарить раскрытые коробочки кардамона,остудить.
Налить 150,0 воды,поставить на огонь.
Добавить кофе,гвоздику,корицу - перемешать.
Варить не доводя до кипения,минут 5.(Пока поднимется "шапочка).Не доводите до бурления!
Отставить в сторону,чтобы немного настоялось.
Процедить(или разливать через ситечко) и подавать!

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter