КАЛИТКИ карело-финские, они же шаньги....

КАЛИТКИ карело-финские, они же шаньги....

Ингредиенты:
Для теста:
Мука ржаная обдирная – 2ст. ,
мука пшеничная 0,5 ст.
Молоко теплое ~ 1ст.,
Разрыхлитель – щепоточку,
Соль
Начинка :
Рис круглый. ~ 1ст.
Молоко
Для яичной пасты:
Яйца-3шт.
Масло слив. – 50 гр.,
Для смазки теста :
перед выпечкой- 2 желтка+1/3стакана молока
после выпечки- растопленное сливочное масло ~ 30гр

Способ приготовления:
Перемешать муку, разрыхлитель, соль +теплое молоко
Замесить тесто средней мягкости, отложить.
Готовим яичную пасту: 3 яйца отварить вкрутую, остудить, измельчить вилочкой и перемешать с мягким сливочным маслом в однородную массу,ф.6. Отложить пока в сторону.
Займемся начинкой:
Сварить густую, вязкую рисовую кашу + чуть сливочного масла, посолить, остудить.
Из теста формируем колбаску, делим на 8-9 долек
Раскатать в овальную форму, толщина ,-как на пироги.
Кладем начинку, аккуратно защипываем края
Выкладываем на противень, смазываем молочно-желтковой смесью,
кладем в горячую духовку.
Выпекать. ~30-35мин. при t=200*
Готовы? Вынуть, обильно смазать растопленным сливочным маслом, даем калиточкам «отдышаться». Всё! )))
Подавать с яичной пастой. Ребята!!! Теплые калиточки , да с холодным молочком ,это ….нет слов! Ум отъесть можно, так вкусно!

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter