Итальянский молочный хлеб

Итальянский молочный хлеб

Ингредиенты:
Опара;
2ч.л. сахара
0,5 пакетика сухих дрожжей (у меня Саф-момент)
200мл. теплого молока
130г. муки
Тесто:
1 яйцо
1ч.л. соли
1ст.л. белого рома
160мл. теплого молока (как я уже писала количество жидкости варьируется, взависимости от свойств муки)
370г. муки
50г. слив. масла

Способ приготовления:
В теплом молоке разводим сухие дрожжи и сахар. Оставляем в теплом месте на 5-10 минут, пока дрожжи с молоком не начнут пениться. В разведенные в молоке дрожжи добавляем муку. Вымешиваем до однородного состояния и, накрыв легким полотенцем или пленкой, оставляем до тех пор, пока опара не удвоится в объем

В подошедшую опару, вливаем молоко, вбиваем яйцо, добавляем ром и размягченное сливочное масло.Перемешиваем. Добавляем муку и соль.Должно получиться мягкое и эластичное тесто.
Хорошо вымешиваем, формируем из него шар и перекладываем в миску, присыпанную мукой.
Накрыв миску легким полотенцем или пленкой, оставляем тесто в теплом месте на 1-2 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
Формирование хлеба
Подошедшее тесто перекладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность и разделяем на три равные части.
Каждую часть раскатываем в “колбаску” толщиной примерно 3см. Заплетаем все три части между собой (должна получиться плетенка).
Сформированный хлеб укладываем на противень или в форму, накрываем сверху пленкой или легким полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут.
За 10-15 минут до начала выпечки включаем духовку и прогреваем ее до 200 градусов.
Перед выпечкой смазываем верх хлеба взбитыми с небольшим количеством яйца с молоком, Выпекаем молочный хлеб при температуре 200-210 градусов 25-30 минут.
Готовый хлеб перекладываем на решетку и даем ему остыть.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter