Рыбный суп-пюре (вариант)

Рыбный суп-пюре (вариант)

Ингредиенты:
750 гр рыбы
2 стол. ложки муки
4 стол. ложки растительного масла
2 стакана молока
1 морковь
1 корень петрушки
2 луковицы
50 гр сливочного масла
соль,специи

Способ приготовления:
Взять любую рыбу, лучше жирных сортов,очистить, промыть, отделить мякоть от костей. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Промыть кости и голову рыбы, положить в кастрюлю, залить водой.
Когда она закипит, добавить морковь, мелко нарезанный корень петрушки и очищенную головку репчатого лука.
Варить на медленном огне в течение 10 минут.
Мякоть рыбы нарезать небольшими кусочками и тушить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле с мелко нарубленным луком до готовности.
В небольшой кастрюле слегка обжарить муку с 2 столовыми ложками масла,развести 4 стаканами рыбного бульона,вскипятить, положить часть подготовленной рыбы и варить 15-20 минут.
Готовый суп процедить и протереть через сито, добавить горячее молоко,специи, посолить, и заправить сливочным маслом.
Подавать на стол, положив в каждую тарелку оставшуюся рыбу.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter