Кастрюля вок
Кастрюля вок
Кастрюлю вок используют при приготовлении многих блюд азиатской кухни; в ней пища готовится при высокой температуре очень быстро.
▼ Основные советы
Как выбрать
• Используйте кастрюлю с круглым дном для газовой плиты и с плоским дном для электрической плиты. Стальные кастрюли вок хорошо проводят тепло; они достаточно тяжелые, чтобы быстро разогреть в них масло, но не настолько, чтобы с ними было неудобно работать.
Как почистить новую вок
• Новые кастрюли о часто бывают покрыты слоем жира, который защищает их от ржавчины. Перед первым использованием вымойте кастрюлю в мыльной воде с помощью губки с абразивом.
Как обработать перед использованием
• Когда вы вымоете новую кастрюлю, нагрейте ее при высокой температуре, чтобы испарились все капли воды. Когда кастрюля прогреется, равномерно оботрите ее бумажным полотенцем, сложенным в несколько слоев и смоченным в кукурузном или арахисовом масле.
Масло начнет дымиться, и центр кастрюли потемнеет. Когда покроете маслом всю кастрюлю, снимите ее с плиты. Дайте остыть в течение 10 мин. Сотрите все масло, оставшееся на поверхности. Снова нагрейте кастрюлю и протрите новым маслом. Снова дайте остыть в течение 10 мин. Повторите процедуру еще 2 раза. После того как нанесете последний слой масла и слегка прогреете кастрюлю, сотрите с него все масло, чтобы на поверхности не осталось липких следов, когда кастрюля остынет.
▼ Решение проблем
Как почистить обработанную вок
• Промойте кастрюлю в горячей воде и удалите все остатки пищи с помощью тряпочки или мягкой губки. Не используйте мыло или чистящую пасту для обработанной кастрюли. Когда кастрюля будет чистой, вытрите ее насухо и нагрейте при высокой температуре. Протрите горячую кастрюлю бумажным полотенцем, смоченным в растительном масле, затем дайте ему остыть и сотрите все остатки масла. Правильнее всего чистить кастрюлю сразу после использования, пока она еще не остыла. Просушите ее над огнем, перед тем 1 как убрать на хранение.
Как хранить
• Храните кастрюлю вок в сухом месте, где ее не поцарапают.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
