Кубдари

Кубдари

Ингредиенты:
Тесто.
1 ст. теплой воды.
1 ч.л. сух. дрожжей, но лучше 15-20 г. мокрых
1 ч.л. соли
Муки, сколько возьмет, приблизительно тесто должно быть консистенцией, как для пирожков. Примерно 3 стакана.
Для начинки:
500 г. телятины ( можно говядину, только не очень старую, а помоложе )
Я делала и из свинины, не менее вкусно получается!
150 г. внутрен. говяжьего жира ( можно заменить на слив. масло )В идеале., лучше жир.
150 г. репч. лука мелко нарезать кубиками
1 ст.л. св. кинзы
1 ст.л. св. петрушки
4 -5 з. чеснока раздавить
0.5 ч.л. хмели-сунели
0.5 ч.л. уцху-сунели
1 ч.л. кондари чабер
14 ч.л. шафрана
1 ч.л. аджики ( можно заменить 0.5 ч.л. остр. кр. перца )
соль по вкусу.
0.5 ст. воды

Способ приготовления:
Мясо и жир нарезать кубиками 3 мм.,
добавить остальные составляющие,
хорошенько перемешать до впитывания воды.
Замесить тесто, дать ему подняться трижды.
Разделать тесто на шарики весом 150-200г.,
раскатать высотой в 5 мм.,
положить начинку.
Собирать тесто защипывая к середине, как бы в узелочек.
От узелочка лишнее тесто оторвать.
Можно выбрать любой вид запекания.
Как только вытащите из духовки, смазать слив. маслом.
подавать только горячими.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter