Ресторан на диване 8. Лосось с зеленой фасолью в хрустящем конверте с вареньем из помидоров-шерри

Ресторан на диване 8. Лосось с зеленой фасолью в хрустящем конверте с вареньем из помидоров-шерри

Ингредиенты:
Свежий лосось, нарезанный крупными брусочками по одному на порцию
Тесто фило или рисовая бумага или блинчики для марокканских сигар (как у меня)
Зеленая стручковая фасоль или шпинат
соль, перец

Для варенья из помидоров
полкило помидорок-шерри
1 красный лук
4 зубка чеснока
1 ст.л. сладкой горчицы
2 ст.л. меда
1 стакан подсолнечного масла
натертая кожура одного лимона
соль, перец

Способ приготовления:
Фасоль (в оригинале - шпинат) мелко нарезать и бланшировать в кипящей воде.
На листе фило разложить фасоль, на нее - кусочек рыбы, приправить и обжарить во фритюре.
Для варенья сложить все компоненты в кастрюлю и варить до готовности помидор. Они будут мягкие, но форму по возможности должны сохранить. Варенье должно, в общем-то писаться в кавычках, т.к это не совсем варенье, а скорее сладковатый соус. Он очень вкусен и выигрышно смотрится.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter