Форель голубая с пряными травами

Время приготовления: 55 мин.  
1 порция:449,3 ккал, белки- 40,0г,жиры - 21,1 г, углеводы - 24,6г
Порций: 4

Ингредиенты:
1 форель весом 750- 800 г
300 мл винного уксуса
0,5 стакана белого сухого вина
1 лимон
1 лавровый лист
1 яблоко
6-8 горошин белого перца
по 3-4 веточки укропа, тимьяна, розмарина, мяты, орегано или любой другой пряной зелени по вкусу  
соль по вкусу

Способ приготовления:
1. Форель очистить от чешуи. Вдоль брюшка сделать надрез от головы до хвоста, удалить внутренности, жабры и плавники. Промыть рыбу изнутри и слегка ополоснуть снаружи. Не вытирать! Уксус влить в сотейник, сильно нагреть, полить им форель - рыба приобретет голубой цвет. Натереть тушку солью внутри и снаружи.
2. С яблока снять полосками кожуру, так же снять цедру с лимона, нарезать кожуру и цедру тонкой соломкой. Мякоть яблока нарезать тонкими ломтиками, лимон - полукружьями. Зелень вымыть, обсушить и измельчить.
3. Смешать зелень с нарезанной яблочной кожурой и лимонной цедрой, положить внутрь брюшка (зашивать брюшко не надо).
4. На дно широкой кастрюли выложить ломтики яблока и лимона, белый перец и лавровый лист; влить вино и 1 л воды, поставить на огонь и довести до кипения. Внутрь кастрюли поставить решетку, уложить на нее форель, накрыть кастрюлю крышкой. Готовить на небольшом огне 35 мин.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter