Говяжье сердце, тушенное в соусе в горшочках
Говяжье сердце, тушенное в соусе в горшочках
Ингредиенты:
500г. сердца
1 луковица
2 стакана мясного бульойна или воды
3 столовых ложки смальца или растительного масла
1 ст. ложка муки
2ст. ложки томата-пюре
2ст. ложки уксуса
2лавровых листа
1ч. ложка сахара
соль по вкусу
Способ приготовления:
ГОвяжье сердце вымыть,обсушить с помощью кулинарной салфетки нарезать небольшими кусочками посолить выложить в хорошо разогретую сковороду со смальцем или растительным маслом и обжарить помешивая совсех сторон. Перед окончанием жаренья посыпать сердце мукой пожарить еще 1-2 минуты и переложить кусочки мяса в порционные горшочки. На сковороду вкоторой жарилось сердце, налить полстакана бульона,довести до кипения и процедить полученный соус в горшочки с мясом. Добавить остальной процеженный бульон или воду, накрыть крышкой и поставить в нагретую духовку на 2-3 часа.
За 30-40 минут до окончания тушения почистить, ополоснуть и измельчить лук, выложить в отдельную сковороду м слегка поджарить в разогретом жиру. затем положить туда же томат-пюре, сахар, соль, уксус, лавровый лист, довести до кипения и залить этим соусом содержимое горшочков.
На гарнир можно подать макароны, гречнивую кашу, или рис.
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
