Мои любимые РОЛЛЫ
Мои любимые РОЛЛЫ
Ингредиенты:
Бамбуковый коврик обмотанный пищевой пленкой
Нори – 2 листа
Рис круглый – пол 250 мл чашки
Красной рыбы слабосоленой – грамм 20-40
Креветки – горсть
Авокадо – половина
Семена кунжута
Чашка воды с 1 ч.л. яблочного уксуса
Соевый соус
Имбирь маринованный
Васаби
Способ приготовления:
Итак сначала варим рис. Сразу скажу, и пусть меня не повесят японцы или повара японской кухни, но я рис варю обычный и по обычному рецепту. Ходила в разные сравнительно не дорогие суши-ресторанчики и практически не чувствовала разницы.
А дорогие рестораны мне, простите, не по карману, поэтому…продолжим.
Пол кружки круглого риса на кружку воды, 1х2. щепотку соли и сахара.
Пока варится рис режим авокадо и рыбку и варим креветки.
Лист нори режим пополам, что бы из него можно было скрутить 2 ролла))
Кладем нори на бамбуковый коврик. Мочим пальцы в уксусной воде и берем рис.
Не много! Лучше доложить потом где нужно будет. Прижимаем его, нормально так, что бы когда перевернете он не отпадал. Накладываем чуть больше половины листа , что бы можно было закрутить и приклеить нори к нори.
Кладем рыбку и аккуратно ,не спеша, закручиваем. Когда доходим до пустого конца нории можно его смочит нашей водичкой с яблочным уксусом. Просто мокрым пальцем.
Откладываем в сторону наш готовый ролл, скажем на резательную доску, и кладем следующий нори. На него снова кладем рис но уже на весь лист.
Посыпаем кунжутом рис и переворачиваем все вместе рисом вниз!
Кладем начинку, авокадо и креветки, и закручиваем до конца в ролл.
Из этого кол-ва риса у меня получается 4 ролла. По 2 каждого вида.
Нужно дать полежать роллам минут 15-20, что бы они почувствовали друг друга и вкус был одним целым!
Потом берем тонкий и острый нож мочим его опять еж в уксусной воде и режим роллы. Это нужно делать аккуратно, что бы рис который сверху не отпадал ,но если все сделано правильно и нож мокрый и достаточно острый, то он не должен отпадать.
Выложить красиво на тарелочку, положить имбирь и васаби (я острого не ем, поэтому васаби не покупаю вообще!)
Технология такова: маленький кусочек васаби растворяют в соусов соусу, Берут имбирь, кладут его на ролл и опускают в соус, а потом в ротик и наслаждаемся.
Фото:
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
