Картофельно-шпинатные ньокки с сыром

Картофельно-шпинатные ньокки с сыром

Ингредиенты:
полкило картошки
большой пучок шпината
1 стакана муки
1 яйцо
30 гр пармезана мелко натертого
100 гр натертого сыра(типа эмменталь или грюйер)
соль-перец
сливочное масло

Способ приготовления:
Отвариваем картофель "в мундире",очищаем от кожуры,мнём толкушкой.
Моём шпинат и ещё влажным без воды и масла в кастрюльке под крышкой на среднем огне томим до мягкости несколько минут.Остужаем и очень сильно отжимаем(если используем замороженный шпинат,то его следует только разморозить и отжать).
В чаше блендера отжатый шпинат и муку смалываем до однородности,подмешиваем к картофелю вместе с пармезаном,яйцом и щепоткой соли,замешиваем тесто.
Отщипываем небольшие кусочки,расплющиваем в лепешечку,в центр которой кладем тертый сыр,формируем шарик.
Отвариваем ньокки в подсоленом кипятке,готовые всплывают-вынимаем шумовкой,поливаем растопленным сливочным маслом,посыпаем свежемолотым черным перцем.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter