Соленое сало со специями

Соленое сало со специями

Ингредиенты:
1 кг сырого свиного сала на коже ( лучше всего корейки)
200 г соли
4 зубчика чеснока
1 ч.л. сушеного базилика
1 ч.л. тмина
1 ч.л. свежемолотого черного перца
4 лавровых листа

Способ приготовления:
Промыть сало в холодной воде,промокнуть бумажным полотенцем,разрезать на 4-5 частей.
Чеснок очистить,каждый зубчить разрезать вдоль на 4 части.Смешать соль,базилик,тмин и перец.Разтереть лавровый лист между ладонями .Кончиком ножа сделать в сале небольшие,довольно глубокие разрезы и нашпиговать их чесноком.Натереть сало смесью соли и специй.
Подготовленные куски положить в сухую эмалированную посуду кожей вниз.Накрыть сало деревянным кружком,прижав сверху грузом.Посуду накрыть крышкой,поставить в холодное место.Сало готово через 3 недели.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter