БАКЛАЖАНЫ в соусе

БАКЛАЖАНЫ в соусе

Ингредиенты:
Молодой баклажан
Мука для панировки
Кукурузное масло для жарки
1/2 фунта шампиньонов
Большая луковица
2-3 дольки чеснока
1 баночка порезанных помидоров в собственном соку
Лавровый лист
1/2 ч.л. сахарного песка
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
1. Бланшировать баклажан - бросить в кипящую воду на 2-3 минуты.
2. Слить горячую воду и охладить под струей холодной воды.
3. Порезать на кружочки толщиной 10-12 мм.
4. Запанировать кружочки баклажана в муке, смешанной с солью и перцем.
5. На разогретой толстодонной сковороде обжарить их с обеих сторон, пару раз переворачивая, чтобы прожарились и не подгорели. Отставить сковороду в сторону на время.
6.На другой сковороде обжарить нарезанный лук и чеснок.
7.Добавить нарезанные пластинками грибы и обжарить их вместе с луком и чесноком.
8.Открыть баночку помидор и вылить содержимое в поджарку.
9.Протушить все вместе.
10.Переложить в сковороду с обжаренными баклажанчиками.
11.Добавить лавровый лист, соль, перец, сахарный песок.
12.Тушить до загустения.
13.Снять с огня, попробовать, добавить чего не хватает.
14.Поставить на маленький огонь и еще немного прогреть.

Все,блюдо готово, можно перекладывать в красивую посуду.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter