Баклажаны остренькие

Баклажаны остренькие

Ингредиенты:
3 кг -баклажанов
4 помидора среднего размера
4 болгарских перца
4 луковицы
2 морковки
10 зубчиков чеснока
1/4 стручка острого перца
пучек зелени укроп + петрушка
1 стакан подсолнечного масла
Соль
Перец
Уксус 9% - можно яблочный

Способ приготовления:
Баклажаны режем кольцами и посыпаем солью -1 столовая ложка.Оставляем на 2 часа.
Пропускаем через мясорубку
а-обжареный лук + морковь
б-зелень
с-помидоры и болгарский перец
Добавляем чеснок - (предварительно подавить на чесночнице).И мелко нарезаем острый перец.
В эту массу выливаем подсолнечное масло + 1 стакан воды.
Солим , перчим.
Получившуюся массу (густоватую) ставим на медленный огонь и тушим минут 20.Добавляем 1.5 столовые ложки уксуса и тушим еще 3 минуты.
Баклажаны обжариваем с двух сторон и обмакиваем в заправке.
Плотно складываем в банку. Стирилизуем 10 минут.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter